調味液Ａをつけ込むボウルに作っておく。唐辛子は適当に切って入れると美味しい。

エノキダケ、しめじを適当に手でほぐし。椎茸を薄切りにする

お湯を沸かしキノコをゆでる

2分程度経ってキノコがぬめっとしてきたら湯切りして、別に作っていたＡにつける

つけ込んだボウルのまま冷蔵庫で冷やしてできあがり。