野菜はすべてみじんに切ります。ベーコンは１ｃｍ角切り、にんにくは、みじんん又は、半分に切り包丁の背でつぶす。

深めの鍋にオリーブ油を敷き、にんにくの香りをつけ、ベーコン、野菜をいれ、塩・こしょうをして、中火で炒める。

全体がしんなりしてきたら、水１５０ｃｃを加え、コンソソメをいれて、１０分ほど煮込む。

トマトソース缶を加え、さらに１５分じっくり煮込む。味が薄ければ、塩・こしょうで調節する。

パスタ、ハンバーグなどにかけて、最後に粉チーズや、パセリを散らす。