鮭のフレッシュトマトパスタ

Name: 鮭のフレッシュトマトパスタ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭（骨と皮を除いて一口大に切る） ２００ｇ; ハーブソルト 小匙1/2; 玉葱（くし型薄切り） ２００ｇ; にんにく(みじん切り) 1片; ○トマト（3cm角くらいに切る） 400g(大二個）; ○塩レモン（汁） 大匙1/2; ○白ワイン(または酒) 大匙2; ○オレガノ、タイム（生でも乾燥でも、無くてもOK) お好みで; パスタ ２００ｇ; 塩胡椒 適宜; オリーブオイル 大匙2

cookirin @cook_40090813

粉をはたかずにソテーしたあっさりした鮭とフレッシュトマトと塩レモンで爽やかなパスタです。
このレシピの生い立ち
鮭の端切れをよく購入するので、骨と皮を除いて一口大に切ってハーブソルトをまぶして冷凍しています。朝、冷蔵庫に戻しておけば、帰宅後、玉葱とにんにく、トマトを切って、湯を沸かしている横で炒めて、煮て、パスタをゆでる間にソースが出来てしまいます。

鮭のフレッシュトマトパスタ

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材料

生鮭（骨と皮を除いて一口大に切る）２００ｇ
ハーブソルト小匙1/2
玉葱（くし型薄切り）２００ｇ
にんにく(みじん切り) 1片
○トマト（3cm角くらいに切る） 400g(大二個）
○塩レモン（汁）大匙1/2
○白ワイン(または酒) 大匙2
○オレガノ、タイム（生でも乾燥でも、無くてもOK) お好みで
パスタ２００ｇ
塩胡椒適宜
オリーブオイル大匙2

作り方

1

鮭にハーブソルトをまぶしておきます。
鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。
2

フライパンを熱し、オリーブオイルをひいてニンニクを入れ、フツフツしたら横によけ、鮭を半分のスペースに並べます。
3

２のよけたニンニクのところに玉葱を入れて炒めます。途中鮭を裏返して焼きます。
1の湯が沸騰したらパスタを固めにゆでます。
4

３に○を加え塩胡椒で味を調えて5分煮ます。
３のパスタの水を切って加えて一煮立ちさせて出来上がりです。

コツ・ポイント

２，３で鮭に多少火が通っていなくても焼き色がつけば大丈夫、トマトを入れてからも煮込まずくたっとする程度で、フレッシュ感を残します。

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cookirin @cook_40090813

2017/02/03 04:29に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！