アジを3枚にさばきます

さばいたら、包丁などでたたきにします。
この時にアジの食感を残すようにして下さい

叩きにしたら、長ネギをきざみ両方をご飯の上にのせます。真ん中に卵黄をのせて完成です。お好みで醤油をかけても美味しいです。