お砂糖控えめ いちじくジャム♪
と～っても美味しく出来ました
いちじくの風味を生かす為お砂糖控えめ♪
冷蔵庫で保存し、開封後は早めに食べてくださいね
このレシピの生い立ち
毎年、沢山の方に見ていただいて感謝です♪
２０１５年９月２日に少し改正しました。
いちじく大好き！
イチジクの木に沢山実がついて、生で頂いても消化が追いつかず
保存はやっぱりジャム！
作ってみたら、とても美味しくできました。
お砂糖控えめ いちじくジャム♪
と～っても美味しく出来ました
いちじくの風味を生かす為お砂糖控えめ♪
冷蔵庫で保存し、開封後は早めに食べてくださいね
このレシピの生い立ち
毎年、沢山の方に見ていただいて感謝です♪
２０１５年９月２日に少し改正しました。
いちじく大好き！
イチジクの木に沢山実がついて、生で頂いても消化が追いつかず
保存はやっぱりジャム！
作ってみたら、とても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチジクの皮をむいて 鍋に入れます
-
- 2
分量のブラウンシュガー４０ｇを全体に振りかけ、
馴染んで水分が出てしっとりするまで１時間置きます -
- 3
レモン汁を大さじ１ふりかけて、中火にかけます
-
- 4
ゴムベラで簡単に切れるので、鍋の中で煮詰めながら４等分ぐらいに切ります
焦がさないようにかきまぜます -
- 5
水分が出てきた頃に白ワイン５０ｃｃを加え、そのまま続けて煮詰めていきます
焦げないように火加減して下さい -
- 6
←お好みで♪
ワインは風味を増す為に入れていますが、入れなくても十分美味しい仕上がりになりますョ。 - 7
混ぜていて、鍋の底がチラッと見えるけど、水分がまだ残って、少しゆるい感じで完成です
今回は火を入れて約２５分でした -
- 8
あらかじめ煮沸消毒した容器に詰めて出来上がり
５００ｃｃ位の容器１個分の出来上がりです
自然の恵みを楽しんで下さい♪ -
コツ・ポイント
ジャム作りは、煮詰めすぎると冷めると固くなるので、火を止めるポイントは 少しゆるいぐらいが良いと思います
グレープフルーツジャムを作った時、ほんの少し煮詰めすぎた・・と思ったら、冷めたらグッとしまって、とても固くなって・・反省の経験ありです
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