シシリアンルージュを沸騰したお湯に入れて30秒ほど冷水にとる。

１のトマトを湯むきして半分に切る。

熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ローリエとつぶしたにんにくを炒める。香りが出たらた３のたまねぎを炒める。

時々混ぜながら30分ほど弱火で煮込みます。

ほどよく煮詰まったら塩、胡椒で仕上げをして完成

トマトソースが冷めてから冷凍保存しました。400gと450gに分けて保存。