生地の材料を全部HBにいれて捏ね開始。１次発酵終了まで。手捏ねでも出来ます。しっかりとこねて気泡膜が表面に出来るまで。

＜＜具　続き＞＞
水気を切ったコーンもジャガイモに混ぜておく　「バターは混ぜない」

生地が出来たら、そっとガス抜きして５分割。丸めて乾燥に気をつけてベンチタイム５分

最終発酵を開始　天板にのせてラップと濡れ布巾でカバーする

生地がふんわりとして、発酵終了したら、バターをちぎって乗せる。しっかりと１９０度に熱したオーブンで１０－１５分程度焼成

☆成型1　は15分くらい焼いて、中のふんわり感を楽しめます　

☆成型２　は10分程度の焼成で厚めのピザのような感じ。ふんわり感は減りますがスナック感覚です　簡単成型法です

生地に砂糖は入りませんが、しっかりとこねることと、ちゃんと一次発酵を取ることででふんわりとします。