■カレイはウロコを取り、カレイの裏側から切り目を入れて、ハラワタを出し、キレイに洗う
■表側に×に切り目を入れる

煮立ってきたら、
アルミホイルの下に
泡がプクプク動く位の火に少し弱めて、
約15分そのまま煮る

最後に、少し火を強めて、2分位煮立てる
→火を止めて、鍋のまま荒熱を取る

■お好みの野菜を茹でておきます
オクラは塩で板スリして、沸騰したお湯に30秒～1分茹でます

カレイの荒熱が取れたら、そーっと崩さないように、お皿に移して
出来上がり♪