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蓮根団子
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蓮根団子-レシピのメイン写真

蓮根団子

JuicyPeach
JuicyPeach @cook_40033881

ねっとり、もっちりとした食感。
味付けは薄めですが、蓮根の味が十分に味わえます。
このレシピの生い立ち
蓮根をすりおろした際のあのモチモチ感が味わいたくて、単純にお団子にしてみました。

ねっとり、もっちりとした食感。
味付けは薄めですが、蓮根の味が十分に味わえます。
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蓮根をすりおろした際のあのモチモチ感が味わいたくて、単純にお団子にしてみました。

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蓮根団子

JuicyPeach
JuicyPeach @cook_40033881

ねっとり、もっちりとした食感。
味付けは薄めですが、蓮根の味が十分に味わえます。
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蓮根をすりおろした際のあのモチモチ感が味わいたくて、単純にお団子にしてみました。

ねっとり、もっちりとした食感。
味付けは薄めですが、蓮根の味が十分に味わえます。
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蓮根をすりおろした際のあのモチモチ感が味わいたくて、単純にお団子にしてみました。

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材料

2人分
  • れんこん サイズによって1~2節
  • 卵 1/2個
  • 小麦粉 ディナースプーン1杯ほど
  • 片栗粉 ディナースプーン1杯ほど
  • 塩 二つまみ
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    皮をむいたれんこんは酢水にさらし、すりおろす。

  2. 2

    すりおろした蓮根に、卵、小麦粉、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、小判型に丸める。

  3. 3

    中温ほどの油で、じっくりと揚げる。

コツ・ポイント

油の温度は低すぎると綺麗に上がらず、高すぎると表面だけ焦げていくので、中温ほどの油でじっくりきつね色に揚げていく。 

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JuicyPeach
JuicyPeach @cook_40033881
2009/07/09 23:35に公開
Hau'oli (ハワイ語)とは、楽しいとか幸せな、という意味。美味しい食卓があってこそ、Hau'oli Life♪
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このレシピのキーワード

片栗粉 れんこん 卵 小麦粉

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