フライパンを中火にかけ、スライスアーモンドを２分を目安に、うっすら色付くまで揺すりながら乾煎りして取り出します。

今度は煮干しを、弱めの中火で色付かない程度に５～６分でいいので乾煎りします。水分が飛ぶ様にすぐお皿に広げて冷まします。

フライパンに残った煮干しのカスを拭き取り、砂糖と生姜汁を加え中火にかけ、フライパンを軽く揺すって砂糖が溶けたら弱火にし‥

‥ふつふつと全体が泡立ってから、煮干しとアーモンドを加え、まんべんなく、絶えず箸で混ぜながら絡めます。

↑今回はこの煮干しを使いました。

↑“大豆アーモンド”
煎り大豆は８０ｇで。煎り大豆なので乾煎りの必要なしで楽チン♪　②を省略する以外は、同じ要領です。

↑“煮干しレーズン”
レーズンは大さじ２を目安に。
①を省略して、あとは同じ要領です。