じゃがいもを皮を剥いて5分水にさらす。さらし終えたら煮くずれするまで煮る。ｴﾋﾞに塩ｺｼｮｰをして味を付けておく。

煮えたじゃがいもの水気をよく切り、小麦粉・片栗粉を入れ手早く潰し混ぜる。

じゃがいもの形がきれいになくなるまで潰し混ぜたら手で粘りが出るまでよく捏ねる。

きれいにまとまったら8当分にして丸めのばす。

のばした皮で塩ｺｼｮｰで味を付けたｴﾋﾞを包み、蒸気のあがる蒸し器で7分程蒸してできあがり。