強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、刻んだバジルを入れて、混ぜる。

トマト水煮、充実野菜ジュースを入れ、混ぜ、よくこねる。

オリーブオイルを入れ、さらにこねる。

第１発酵（３２℃で３０分）。生地が１．５～２倍になるように。

生地を８等分し、丸める。ベンチタイム５分。

生地をのばして、チーズを包み、少し平たい形に丸める。

第２発酵（３４℃で３０分）。１．５～２倍の大きさになるように。

刷毛で水を塗り、刻んだバジルを飾る。１７０℃のオーブンで１５分焼く。