☆広島の長茄子＆ジャンボピーマンカレー☆
☆友人から、広島名物の長茄子、ジャンボピーマン、トマトを頂きました！暑～い夏には夏野菜た～っぷりのカレーが旨い！
このレシピの生い立ち
☆友人のお母さんが畑でつくった広島名産の長茄子、ジャンボピーマン、トマトを頂いたので、夏野菜がた～っぷり入った栄養満点なカレーを作ろうと思いました！
☆広島の長茄子＆ジャンボピーマンカレー☆
☆友人から、広島名物の長茄子、ジャンボピーマン、トマトを頂きました！暑～い夏には夏野菜た～っぷりのカレーが旨い！
このレシピの生い立ち
☆友人のお母さんが畑でつくった広島名産の長茄子、ジャンボピーマン、トマトを頂いたので、夏野菜がた～っぷり入った栄養満点なカレーを作ろうと思いました！
アプリでひらく作り方
- 1
☆広島名産の立派な長茄子・ジャンボピーマン・トマトを頂きました。
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- 2
☆フライパンにオリーブ油を敷き、中火でにんにくを焦がさぬよう炒めます。
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- 3
☆フライパンの上から玉ねぎ1/2をスライサーで直接スライス投入。
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- 4
☆賽の目にカットしたトマトも入れ、中火でよく炒めます。
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- 5
☆続いて一口大に切った人参・玉ねぎ1/2・ズッキーニとマッシュルームも炒めます。
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- 6
☆更に一口大に切った豚肉とバターも入れ、よ～く炒め上げます。
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- 7
☆材料が炒まったら、カップ3の水とほんだしを入れ、中火でじっくりと煮込みます。
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- 8
☆カレーを煮込んでいる間に、グリルでトッピング用の長茄子・ジャンボピーマンをこんがりと焼いておきます。
- 9
☆一旦火を止め、カレールウ、ケチャップ、ソース、しょうゆを入れ、ゆっくり溶かし、再度10分煮込みます。
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- 10
☆お茶碗で型を取ったご飯の周囲にカレーを盛り付け、長茄子とピーマン、福神漬けをトッピングすれば完成！
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コツ・ポイント
☆にんにくは弱火で、野菜は中火で丁寧に炒めてください。（真っ黒に焦げないように！）
☆夏野菜の他に、マッシュルームもたっぷり入れると美味！
☆ほんだし、ケチャップ、ウスターソース、生しょうゆを少量入れると、コクが出て美味しくなりますよ！
つくれぽ
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