海老は背ワタを取り、塩こしょう少々ふる。

玉ねぎは櫛切り、マッシュルームは薄切り、生しいたけは１/４に切り、にんじんはもみじ型で抜く。

鍋にこめ油大さじ１を熱し、エビを殻ごと入れ、焼き、取り出す。

3にこめ油大さじ１を足し、2を入れ炒め、タマネギが透き通ったら小麦粉を振り入れさらに炒める。

【Ａ】も入れ、混ぜながら１０分くらい煮、生クリームと殻を取った海老をもどし、塩こしょうで味を整える。