鍋に適当な量の水を入れ、肉は切らずにそのまま、ネギと生姜と一緒に弱火で煮込みます。

※　フライパンに油をひかず、肉の脂の部分を下にして焦げ目がつくくらい焼きます。

Ａを鍋に入れ再び肉を戻して、更に弱火で１時間程度煮込めば出来上がり。