漬けるだけ☆うちの味玉
せあたん @cook_40198741
黄身までトロトロのあまから味。タレに漬け込むほど、黄身に味がしみこみます。
このレシピの生い立ち
味玉が大好きで、なんとなく作りました。どっちかと言うと甘系の味が好きなので。
漬けるだけ☆うちの味玉
黄身までトロトロのあまから味。タレに漬け込むほど、黄身に味がしみこみます。
このレシピの生い立ち
味玉が大好きで、なんとなく作りました。どっちかと言うと甘系の味が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
つけ汁を作る。
めんつゆとみりんを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。（さましておく） -
- 2
お湯を沸騰させ、卵（冷蔵庫から出したばかり）を割れないようにそっと入れる。コロコロ転がしながらゆでる。
-
- 3
キッチリ５分で上げ、冷やす。５分程度冷やしたら殻をむく。（卵が柔らかいので気をつけながらむく。）
-
- 4
ポリ袋に１のつけ汁、ごま油、卵を入れ、口をしっかり結んで冷蔵庫で２～３日つけこむ。
-
- 5
日持ちは冷蔵庫で１週間くらいです。
コツ・ポイント
つけ汁はめんつゆ：みりん＝１：１、しょっぱめが好きならつゆを多めに。
卵はゆで時間はキッチリ守ってくださいね。
L玉を使うときは６分茹で４日漬けると丁度イイくらい。
冷やしすぎてもむきずらいので、放置しすぎに注意。
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