ふんわりもちもち☆リッチな黒パン
バターなしなのに、たっぷりの生クリームのおかげで、リッチなパンに仕上がります♪次の日も、中はモチモチ☆
このレシピの生い立ち
生クリームが期限切れしそうだったので、贅沢にも１パックまるまるパン作りに使っちゃいました(^o^)/
ふんわりもちもち☆リッチな黒パン
バターなしなのに、たっぷりの生クリームのおかげで、リッチなパンに仕上がります♪次の日も、中はモチモチ☆
このレシピの生い立ち
生クリームが期限切れしそうだったので、贅沢にも１パックまるまるパン作りに使っちゃいました(^o^)/
アプリでひらく作り方
- 1
大きいボールを用意します。粉類をボールに入れ、軽く混ぜます。塩を端に入れたら、粉をかぶします。
- 2
中央を軽くへこませたら、黒糖とｲｰｽﾄを入れ、生ｸﾘｰﾑを少しずつ加えながら、黒糖とｲｰｽﾄを合わせていきます。
- 3
卵黄と牛乳を加えて、生地をまとめていき、かたまりになったら、力強くこねていきます。(15分〜20分)
- 4
生地に弾力とツヤがでたら、生地に触れないように、ボールに濡れ布巾とラップをかけ休ませる。(一次発酵 60分くらい)
- 5
一次発酵を終えると、生地がぷっくり膨らんでいるので、軽くパンチして空気を抜きましょう。濡れ布巾＆ラップで15分。
- 6
ボールから生地を取り出し10等分にします。繋ぎ目を中に入れ込むように、手と台を使って丸くしていきます。
- 7
ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板に並べます。霧吹をして、ふんわりとﾗｯﾌﾟをかけ休ませます。(二次発酵 45分)
- 8
再び霧吹きをし、190℃に余熱したオーブンに入れ、15分焼いたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
パン作りは難しいと感じるかもしれませんが、私のパンは、ボールの中でこねあげるだけなので、台の上で叩きつける必要もありません。根気強くこねること☆『おいしくなぁ〜れ(^∧^)』って愛情を込めれば、きっとおいしいパンができますよ(*^^*)
つくれぽ
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