豚すね肉オーブン焼き★バルサミコソース
★よっちゃん06★ @cook_40102937
安いすね肉を美味しく調理！
このレシピの生い立ち
ｇ＝７８円と安いすね肉。ボイルしてもいいけど脂がギトギト・・・・なのでもっと簡単に美味しく作れないか？と試行錯誤して低温オーブン焼きにたどりつきました。
豚すね肉オーブン焼き★バルサミコソース
安いすね肉を美味しく調理！
このレシピの生い立ち
ｇ＝７８円と安いすね肉。ボイルしてもいいけど脂がギトギト・・・・なのでもっと簡単に美味しく作れないか？と試行錯誤して低温オーブン焼きにたどりつきました。
作り方
- 1
豚肉に塩麹を塗り一晩冷蔵庫に入れておきます。
- 2
麹をキッチンペーパーなどで落としオーブン予熱あり１００度90分焼きます。
- 3
２をアルミホイルで包み180度１５分焼きアルミをつけたまま１５分ほど蒸らしたら肉は完成。
- 4
ソースを作ります。アルミの中の透明な肉汁を大さじ２取りそのほかのソースの材料を加えフライパンで弱火で加熱。
- 5
４を３にかけて完成です。
コツ・ポイント
お肉を柔らかくするコツは麹と低温でゆっくり焼いていくと！
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