クルミ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし、「生地つくり・具材投入有」コースに設定しスタートさせる。★

クルミはオーブントースターで２，３分ローストし、飾り用のに５個取り分け残りを粗く刻んでおく。

具材投入合図で刻んだクルミを加える。（こね開始３８分・こね終了７分前）発酵時間が設定できる機種なら４５分に設定する。

生地ができたら打ち粉（強力粉・分量外）をした台の上に取り出し、ガス抜きをして、スケッパーで５等分する。（１個約１００ｇ）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、裏側は指でつまんで閉じる。固く絞ったぬれ布巾をかけ１５分休ませる

ガス抜きをして丸めなおし、平たい形になるように軽くつぶす。

スケッパーで４ヶ所に深く切り込みを入れ、取り分けておいたクルミを中央に押し込むように乗せる。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きをして３０～４０分発酵させる。

オーブンを２１０～２２０℃に温め、霧吹きをして、１４～１５分焼く。