牛肉５ｃｍ
ほどの大きさに切る

豆腐を１丁を８等分に切る。
わけぎは３cmに切る
しょうがは皮をむき千切りにする。

フライパンに牛脂を溶かし、牛肉としょうがを炒めて肉の色が変わったら酒をふり、水をいれ煮込む。

煮立ったら、砂糖、みりん、しょうゆを入れさっと煮る。

具を端に寄せ豆腐を入れて煮汁をかけて味がしみるまで弱火で１０分ほど煮る。

わけぎをいれて4分ほど煮て、器に移して七味を振り完成。