夏のおもてなしに♡枝豆と卵の寒天寄せ
枝豆と溶き卵をだし入り寒天液で固めました♪おろし生姜入りでお口の中で爽やかな生姜の香りがふわぁ～っと広がる寒天寄せです♡
このレシピの生い立ち
夏のおもてなしにﾋﾟｯﾀﾘなｻﾏｰｶﾗｰで、ひんやり美味しいお料理を作りたいなと思って考えました♪枝豆は、ｺｰﾝやｵｸﾗ、ﾐﾆﾄﾏﾄなどお好みのお野菜でｱﾚﾝｼﾞして頂いても美味しいです(*^.^*)♡良かったら、作ってみて下さい☆
夏のおもてなしに♡枝豆と卵の寒天寄せ
枝豆と溶き卵をだし入り寒天液で固めました♪おろし生姜入りでお口の中で爽やかな生姜の香りがふわぁ～っと広がる寒天寄せです♡
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夏のおもてなしにﾋﾟｯﾀﾘなｻﾏｰｶﾗｰで、ひんやり美味しいお料理を作りたいなと思って考えました♪枝豆は、ｺｰﾝやｵｸﾗ、ﾐﾆﾄﾏﾄなどお好みのお野菜でｱﾚﾝｼﾞして頂いても美味しいです(*^.^*)♡良かったら、作ってみて下さい☆
アプリでひらく作り方
- 1
水200cc、粉寒天、砂糖、塩、生姜をよーく混ぜ合わせる。残りの水200ccを別容器に入れ、一緒に2分ﾁﾝ。
-
- 2
寒天液の方をよーく混ぜて更に2分ﾁﾝ。計4分ﾁﾝして熱湯になった水に、本だし、醤油を混ぜとかす。
- 3
寒天液の方に、溶き卵を穴あきお玉を使って加える。その上から、だし汁を加える。余熱で溶き卵がふんわり固まります。
- 4
好みのｼﾘｺﾝ型orﾀｯﾊﾟｰに寒天液を注ぎ、さやから外した枝豆をちらす。完全に固まるまで待つ。
-
- 5
型をひっくり返して、ｶﾊﾟｯと寒天を取り出し、お皿に盛り付けたら完成♡
-
- 6
写真の寒天寄せは、醤油大さじ1入っています。醤油を無しにするか、減らすかすればもっと透明感のある寒天寄せになります♪
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コツ・ポイント
ﾁﾝし終わったら、手早く溶き卵を加えて余熱でふんわり固めて下さい☆
お召し上がりになる時は、冷蔵庫でよ～く冷やして頂くと美味しいです☆
粉寒天は多かったり、少なかったりすると食感が変わってしまうので、きっちり4gで作って下さい☆
つくれぽ
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