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もやし入り麻婆なす
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もやし入り麻婆なす-レシピのメイン写真

もやし入り麻婆なす

yychiro
yychiro @cook_40043684

ピリッとした味がもやしで緩和されました。
このレシピの生い立ち
もやしが余っていたので、麻婆ナスに加えてみました。

ピリッとした味がもやしで緩和されました。
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もやしが余っていたので、麻婆ナスに加えてみました。

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yychiro
yychiro @cook_40043684

ピリッとした味がもやしで緩和されました。
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もやしが余っていたので、麻婆ナスに加えてみました。

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材料

二人分
  • もやし 1/3袋
  • なす 1本
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 生姜(みじん切り) 1.5cmぐらい
  • 水 300cc
  • A:豆板醤 小さじ1
  • A:甜面醤 小さじ1
  • A:お醤油 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油(炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    みじん切りしたにんにくと生姜をサラダ油で炒め、香りが出てきたら豆板醤を加え炒める。

  2. 2

    1に豚挽き肉、なすを加え炒め、肉に火が入ったら水にAを加え、最後にもやしを加え煮込む

  3. 3

    2に塩、こしょうで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    火からおろす前にごま油で香りをつけて出来上がり!

コツ・ポイント

もやしは水に放して、シャキシャキにする。
しょっぱくなってしまったら、お砂糖を加えて調節してください。

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yychiro
yychiro @cook_40043684
2013/08/23 12:13に公開
冷蔵庫を覗いて、ざんぱん、残り物をテーブルの上に並べてレシピを考える(*^ω^*) これが私の料理の基本です。。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす もやし 豚ひき肉 にんにく しょうが

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