オクラは15秒湯通しし冷水に取り縦に4等分に切る。ミニトマトも4等分に。ニンニクはすりおろし、オリーブはスライスに。

ボールにオリーブオイル、酢、醤油、ニンニク、トマト、オクラ、ブラックオリーブを合わせ塩、胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やす。

大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したら大さじ1の塩を加えカッペリーニを茹で、茹で上がったら冷水に取り冷やす。

ボールに水気をしっかり切ったカッペリーニ、冷やしておいたソース(具は別)を絡ませる。

カッペリーニをお皿に盛り付け、その上に具をのせソースをかけて出来上がり。