夏野菜と塩豚のグリル
時間はかかるけど、手間レスです。
このレシピの生い立ち
美容院で読んだ雑誌のレシピ。記憶を頼りに自分流にアレンジ。
作り方
- 1
豚肉に塩とコショウをすり込むようにまぶし、ラップで包んで冷蔵庫で2～3日寝かせる。
- 2
1を冷蔵庫から出し、1時間くらい放置して常温に戻す。
- 3
ズッキーニは5mm厚さに切る。プチトマトはへたをとる。
- 4
肉のラップを外し、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
- 5
4をオーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンレンジの"グリル"で20分焼く。
- 6
肉をひっくり返し、周りにズッキーニとプチトマトを並べ、オリーブオイルをまわしかけてさらに15分焼く。
- 7
ズッキーニとトマトがしんなりしたらオーブンから出し、アルミホイルをかぶせゆっくり粗熱をとる。
-
- 8
切り分けて盛り付けて完成。今回はバジルを飾りました。
コツ・ポイント
塩豚のグリルは焼き豚やベーコン・ハムの代わりに使えます。刻んで炒飯の具にしたり、パンにはさんだりしても美味しいです。
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