種を取って洗ったかぼちゃを一口大に切る。

お鍋に★をすべて入れ、かぼちゃの皮側を下にして入れたら、火を付けて落し蓋をして煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら油揚げ投入。かぼちゃが柔らかくなる前に入れると汁気を吸ってしまうので注意。

汁気がなくなったら完成。油揚げ無しで、かつお節一袋を入れても良し。