オクラはまな板で塩ずりして、キャベツは少し幅広の千切りに切る。

オクラは沸騰したお湯で１分くらい色よく茹でる。
そこへキャベツを入れて火を消す。
冷水にとり水切りして冷ます。

オクラは粗熱をとってスライス。キャベツは良く絞って水切り。

青しそは千切りする。

☆の調味料と１～４の材料をボールに入れてさっと混ぜます。