たまご麺は揚げ用は半分ずつ揚げる。茹で用はサッと湯がく。

油でペーストを炒めそこにココナツミルクを少量入れて油をだす。肉を炒めて色が変わったら水、ココナツミルク1/3入れる。

ターメリックも入れて蓋をして20分煮込んで、ココナツミルクの残りと調味料を入れる。味は加減みながら調節。