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やわらか豚の角煮
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やわらか豚の角煮-レシピのメイン写真

やわらか豚の角煮

ちびろん
ちびろん @cook_40201055

お箸がすぅーっと入る超やわやわの角煮です
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きな角煮。どうしたらやわらかくできるのか試行錯誤した結果、やっとできました!

お箸がすぅーっと入る超やわやわの角煮です
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ちびろん
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お箸がすぅーっと入る超やわやわの角煮です
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材料

4人分
  • 豚ばらブロック 1Kg
  • ゆで卵 4個
  • 酒 2カップ
  • 醤油 1/2カップ
  • 砂糖 1/3カップ
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作り方

  1. 1

    豚ばら肉は5センチ角に切り、フライパンで全ての面を焦げ目がつくまで焼く

  2. 2

    圧力鍋に肉、ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、酒を肉にまんべんなくふりかけ5分ほど置く

  3. 3

    ひたひたの水を注ぎ蓋をセットして火にかけ、沸騰後弱火にして20分加熱し自然冷却

  4. 4

    蓋をあけてゆで卵、醤油、砂糖を加え20分ほど弱火で煮たらできあがり

コツ・ポイント

油っぽい場合はしばらく放置し、浮いてきた油をすくって捨ててください
強火で煮ると硬くなりますので弱火でゆっくり煮た方がいいようです

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ちびろん
ちびろん @cook_40201055
2009/07/12 09:11に公開
食道楽の夫と食べ盛りの子供を持つ食いしん坊ママです♪
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このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 豚バラかたまり 酒

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