かぼちゃは、短冊切り。人参、ピーマンも細く切る。

熱したフライパンにごま油をひき、かぼちゃ、人参、ピーマンを炒める。

酒と水を入れたら蓋をして、野菜が柔らかくなるまで蒸らす。

野菜が柔らかくなったら、砂糖、醤油、みりんを入れて煮詰める。

仕上げに黒ゴマをちらして完成。