＊『冬瓜の煮浸し』
だし汁を煮立て、冬瓜を入れて一煮立ち。そのまま冷まして味を含ませます。
使い回しのきく一品。

＊『冬瓜と香味野菜のサラダ』
短冊切りにした冬瓜（生）、みょうが、大葉、生姜を胡麻ドレッシングで和えました。

＊『冬瓜のワタの酢の物』
ワタも種も食べられるそうです。軽く茹でて、ワカメと酢で和えました。

＊『冬瓜の皮のきんぴら』
皮も食べられるそうです。炒めて、醤油・酒・七味唐辛子で調味。黒胡麻を振り掛けました。

＊『シャモと冬瓜の煮物』［煮浸し］を作って使わない分を冷蔵庫へ。汁でシャモを煮て、冬瓜を戻し入れ火を止めます。

＊『ワタと皮のサラダ』皮の薄切りとワタを軽く茹で、トマト、さやえんどう、わかめを加えドレッシングで和えました。

＊『冬瓜の皮の糠漬け』
塩を軽く振ってしばらく置き、水けを拭いて糠床へ。