野菜は食べやすい大きさに切る。

ゴーヤは半分に切り綿を取り0.5～1㎝幅に切ったら苦みをとるためしっかり下茹でする。

油をひいた鍋で野菜を炒め油がまわったら牛肉を入れ炒める。

水とゴーヤを入れ野菜が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が柔らかくなったら火をとめてルーを入れる。再びとろみがつくまで煮込んだら出来上がり。