小ネギは4cm幅に切る。生姜は４㎝の長さで千切りに。パセリはみじん切りに。

豚肉を１枚づつ広げ小ネギと生姜少量づつを豚肉の端に置きクルクル巻く。全ての豚肉を同じようにロール状態に。

巻き終わったら全体的に塩、胡椒をふる。

フライパンにオリーブオイルを加熱し温まったら豚肉を加え焦げ色がつくまで転がしながら焼き、焼けたらフライパンから取り出す。

肉汁が残ったフライパンに白ワインを加えアルコールを飛ばし、バターを加え塩、胡椒、パセリを加えソースを作る。

豚肉は食べやすいように半分に切り、ソースと共にお皿に盛り付け出来上がり。