にがくないゴーヤチャンプル☆子供もＯＫ

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。・☆ショコラ☆・。 @cook_40038659

処理の違いで苦味とさよなら。子供もモリモリ食べられる秘密があります
このレシピの生い立ち
庭で山のようにできるゴーヤ消費に、子供も食べられるように試行錯誤した結果です

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材料

ゴーヤ一本
豚肉２００ｇ
卵１個
塩適量
醤油大さじ１

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作り方

1

ゴーヤの下処理
ゴーヤを半分に切り、白い綿が残らないようにスプーンでこそげとる。ここが苦味の源。
2

ゴーヤを２～５ミリに切り、塩を多めにまぶして３０分放置。水が出てくるのでしぼる。
3

ジップロックに入れて冷凍保存。冷凍後にレンジで解凍して野菜炒めにすると苦味がなくなる。
4

豚肉を炒めて色が変わったら、ゴーヤに火を通し、塩胡椒醤油で味を整え、卵でとじる。完成！

コツ・ポイント

①白い綿をとる②塩でもんで置く③冷凍後解凍して使う。これで驚くほど苦味がとれます。

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