大根は3センチ幅ぐらいに切り、それを1/4に切り面取りをする

ゆで卵を作っておく

大根をお米と一緒に下茹でする。お米はお茶パックにいれると楽です。

下茹でする際に、だしの素を入れて茹でると味がしみやすい気がします。

大根が透き通るぐらいになったら鍋からあげて水でさっとぬめりをとる

大根を少し中火で炒める

その中に水、調味料、ゆで卵をいれて煮る。

ゆっくりことこと弱火で煮てください。できれば20分ぐらい。

煮た後に冷ましたほうが味が染みておいしいです。食べる直前にまた温めてください。