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夏野菜のアンチョビ炒め
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夏野菜のアンチョビ炒め-レシピのメイン写真

夏野菜のアンチョビ炒め

何となくhatabo
何となくhatabo @cook_40202102

いつもと一味違う野菜炒め
このレシピの生い立ち
家庭菜園のインゲン、ミニトマト、ズッキーニや冷蔵庫のパプリカを使っていつもと違う物を作りたくて考えました。

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夏野菜のアンチョビ炒め

何となくhatabo
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家庭菜園のインゲン、ミニトマト、ズッキーニや冷蔵庫のパプリカを使っていつもと違う物を作りたくて考えました。

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材料

  • ズッキーニ 1/4本
  • 黄色ズッキーニ 1/5個
  • パプリカ 1/5
  • モロッコインゲン 10本
  • しめじ 1/2パック
  • 舞茸 1/4パック
  • ミニトマト 6個
  • 人参 1/5本
  • ニンニク 大さじ1/2
  • アンチョビ 4枚
  • クレージーソルト 適宜
  • グレープシードオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜を5mm角程に切って置く。

    • 夏野菜のアンチョビ炒め作り方1写真
  2. 2

    舞茸、しめじは手で裂いて置く。

    • 夏野菜のアンチョビ炒め作り方2写真
  3. 3

    グレープシードオイルでニンニク ・アンチョビを炒め、切った野菜をクレージーソルトで味付けして炒める。

  4. 4

    大体炒めたらキノコとミニトマトを入れてさっと炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

冷蔵庫にあった野菜で作ったので、どんな野菜にもあうと思います。
ズッキーニが無くても茄子とかキノコならエリンギとかも良いと思います。

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何となくhatabo
何となくhatabo @cook_40202102
2013/08/25 09:33に公開
『hataboの何とな〜く』と言うアメブロをしています。ランチと晩御飯を毎日アップしています(^_^)同居の兄が糖尿病&腎臓病なので、塩分 ・糖分 ・たんぱく質 ・カリウム等に制限が有るので、全般的に凄く薄口になっています。
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このレシピのキーワード

炒めもの シメジ いんげん にんじん パプリカ ズッキーニ ミニトマト にんにく まいたけ アンチョビ

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