なすびは乱切り、ピーマンは太目の細切り。（なすびは水に10分程、漬けておくアク抜きの為）

3の鍋になすびとピーマンを入れて中火で油が通るまで炒める。

４のなべに、★調味料と水１７０ｃｃを入れ落し蓋をし約10分ぐらい弱火煮ます。