強力粉に塩を加え軽く混ぜ、予備発酵したドライイースト(※)を入れて混ぜ合わせ一つにまとまる程度に捏ねる。(約5分)

一つにまとまったらラップをして、約2倍の大きさになるまで発酵させる。

『一次発酵』30度で約60分

一次発酵　終了。

膨らみが小さい時は、発酵時間を延ばして下さい。

二等分に分け、軽く空気を抜いてまとめる。濡らしたキッチンペーパーをかぶせ10分間置く。

『ベンチタイム』

パウンド型にバターを塗って、生地を入れて発酵させる。

『二次発酵』30度で約40分

二次発酵　終了。

強力粉を軽くふるって180°のオーブンで10分～15分焼く。

焼き上がり。