なす、ピーマン、おくら、人参は食べやすい大きさに切っておく。
めんつゆに水とお酢を加え、一度軽く煮立たせる。

薄く油を敷いたフライパンで野菜を軽く焦げ目がつく位まで焼き、熱々の内に煮立たせておいためんつゆに入れていく。

しっかり味をしみこませる為に、冷蔵庫などでしっかり冷やして、仕上げに鰹節をタップリかけて出来上がり！

☆漬け汁は多めになっているので、めんつゆの味を調整してそのままそーめんのつけ汁としても美味しく食べられます♡