ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除いて5㎜位の厚さに切る。
切ったゴーヤに☆の塩を振り軽くもみ込み10分位置いておく。

10分位したら軽く洗い水気をしっかりきっておく。
卵は軽く割りほぐしておく。

フライパンを熱しマヨネーズを入れなじませたらゴーヤを入れ炒める。

ゴーヤが軽くしんなりしてきたら卵を入れ炒める。塩、コショウで味を整える。

↑の時にマヨネーズを足して好みの味付けにしてください。