鳥むね肉は1センチの角切りにし、20分以上酒に漬ける。

アボカドは1センチの角切りにする。飾り用のアボカドは分けておく。

１、をフライパンで炒める。表面に火が通ったら水50㏄を入れ蓋をし、3分蒸し焼きにする。皿にあげ、粗熱をとる。

１、２、レーズン、○の調味料を混ぜ合わせ、完成。