小松菜をゆでる。
一口サイズに切る。
水気をしぼっておく。

しめじは小房にわける。
小松菜をゆでた鍋でしめじもゆでる。
ざるにあげ水気をきっておく。

小松菜としめじをボールに入れ、さば缶のさばをほぐしながら入れる。ポン酢・レモン汁・オイスターソースを加えてよく混ぜる。

味をみて、ポン酢などで調整する。すりごまをかけて、混ぜ合わせる。