ソース。野菜は１㎝角程度のさいの目に切り、油を熱したフライパンに野菜を入れ、クミン・カレー粉・にんにく生姜を加え炒める。

１にソースの材料をすべて入れて炒め煮にして味を調える。

鶏モモは塩コショウして小麦粉を薄くはたき、少量の油を熱したフライパンで皮から焼き、裏に返して中までじっくり火を通す。

３に火が通ったら皿に盛り、２のソースをかけてデキアガリ。