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カレー風味のベジソースdeチキンソテー。
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カレー風味のベジソースdeチキンソテー。-レシピのメイン写真

カレー風味のベジソースdeチキンソテー。

∴nico
∴nico @cook_40039512

ココナッツミルクでエスニックなカレーソースは、チキンソテーのソースにもぴったり!
野菜もお肉もこの一皿で!!
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ココナッツミルクが余ったので。

ココナッツミルクでエスニックなカレーソースは、チキンソテーのソースにもぴったり!
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材料

2人分
  • 鶏モモ肉 2枚
  • 塩コショウ 適宜
  • 小麦粉 適宜  
  • サラダ油 少々
  • ベジソース
  •  なす 2本
  •  パプリカ 1個
  •  にんにくみじん切り 1/2かけ
  •  生姜みじん切り 小さじ1/2
  •  サラダ油 大さじ3
  •  カレー粉 小さじ1/2
  •  クミンシード 小さじ1/2
  •  ココナッツミルク 200cc 
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩コショウ 適宜
  •  鷹の爪 お好みで
  •  お好みのスパイス 適宜
  •  レモングラス あれば適宜
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作り方

  1. 1

    ソース。野菜は1㎝角程度のさいの目に切り、油を熱したフライパンに野菜を入れ、クミン・カレー粉・にんにく生姜を加え炒める。

  2. 2

    1にソースの材料をすべて入れて炒め煮にして味を調える。

  3. 3

    鶏モモは塩コショウして小麦粉を薄くはたき、少量の油を熱したフライパンで皮から焼き、裏に返して中までじっくり火を通す。

  4. 4

    3に火が通ったら皿に盛り、2のソースをかけてデキアガリ。

  5. 5

    チキンはカリッと、野菜ソースたっぷりでメシアガレ。

    • カレー風味のベジソースdeチキンソテー。作り方5写真

コツ・ポイント

鶏に火が通りにくい時は、白ワイン大さじ1を加えて蒸し焼きに。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

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∴nico
∴nico @cook_40039512
2009/07/08 14:51に公開
instagram → @nolyric_s東北(山形)生まれ神奈川在住の核家族。娘用の備忘録。レシピは都度見直ししております。訂正または削除あり、ご了承下さい。※ブログ44食堂 http://44shokudo.blog.jp/ 
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このレシピのキーワード

チキンステーキ なす パプリカ ココナッツミルク 鶏もも肉 にんにく スパイス カレー粉 クミン レモン 小麦粉 ベジ トウガラシ しょうが

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