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じゃが芋のジェノバソースサラダ
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じゃが芋のジェノバソースサラダ-レシピのメイン写真

じゃが芋のジェノバソースサラダ

ローラlove
ローラlove @cook_40036967

生バジルで作ったソースでポテトを和えました。いい香り！松の実を入れるのがフツウですが豆乳を代わりに♪
このレシピの生い立ち
知人の畑でバジルを根ごと頂いたのでジェノバソースを作って冷凍しておきました。

生バジルで作ったソースでポテトを和えました。いい香り！松の実を入れるのがフツウですが豆乳を代わりに♪
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知人の畑でバジルを根ごと頂いたのでジェノバソースを作って冷凍しておきました。

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じゃが芋のジェノバソースサラダ

ローラlove
ローラlove @cook_40036967

生バジルで作ったソースでポテトを和えました。いい香り！松の実を入れるのがフツウですが豆乳を代わりに♪
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知人の畑でバジルを根ごと頂いたのでジェノバソースを作って冷凍しておきました。

生バジルで作ったソースでポテトを和えました。いい香り！松の実を入れるのがフツウですが豆乳を代わりに♪
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材料

２人分
  • じゃが芋 ５個
  • きゅうり 1/2本
  • 塩 少々
  • バジル ３０ｇ
  • オリーブオイル 大さじ５
  • 豆乳 大さじ５
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮を剥いて茹でて、熱いうちに適当に潰す。

  2. 2

    きゅうりは輪切りまたは縦半分に切ってから斜め切りにし、塩（分量外）をしてしんなりさせ、水気を絞っておく。

  3. 3

    バジルは生のものを使いました。一株根ごと抜いて、畑から頂いたものの葉っぱを摘み取りました。一株で３０ｇほどでした。

  4. 4

    摘み取ったバジルの葉と残りの材料をフードプロセッサーなどで滑らかにする。

  5. 5

    このソースの1/3程度で①と②を和える。足りなければ塩をして完成です！

  6. 6

    残りのソースは冷凍できます。定番のジェノベーゼパスタにも(^O^)

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ローラlove
ローラlove @cook_40036967
2013/08/13 14:59に公開
犬大好き♪料理大好き♪野菜中心の料理を載せています。イチオウ管理栄養士です(*^_^*)
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このレシピのキーワード

サラダ 豆乳 キュウリ じゃがいも

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