豚角煮 …… 我が家流
えりちゃんぱぱ @cook_40048918
箸でつまむと崩れるくらい。
とろっとろっの角煮です。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方をやってみて、我が家ではこの作り方に落ち着きました。
豚角煮 …… 我が家流
箸でつまむと崩れるくらい。
とろっとろっの角煮です。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方をやってみて、我が家ではこの作り方に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを６面炒める。
-
- 2
圧力鍋に（１）とかぶるくらいの水、下茹で用の具材をいれる。
-
- 3
ふたをして強火にする。
- 4
圧がかかったら、弱火にして２０分。
- 5
圧力鍋で加圧中に並行してゆで卵を作る。
- 6
キッチンペーパーを丸めて、輪にしてフライパンに置く。
-
- 7
輪にとがったほうを下にして卵を置く。
- 8
ゆで卵用の水をいれ、ふたをして強火で４分加熱する。
- 9
火を止め、７分放置する。
-
- 10
卵を冷水につけ、殻をむいておく。
- 11
圧力鍋を冷たい水につける。
- 12
肉を取り出し、
２ｃｍ×７ｃｍくらいの大きさに切る。 - 13
洗った圧力鍋に（１２）、大豆水煮、調味料をいれ、ふたをして強火で加熱する。
- 14
圧があがったら弱火にして５分加熱。
自然に圧が下がるまで放置する。 - 15
粗熱が取れたら、ゆで卵を入れる。
２０分位放置して卵に味がしみこんだら完成。 - 16
出来上がり。
-
コツ・ポイント
・卵は冷めるときに味がしみこみます。
・食べるまで時間があるときは、食べる直前に
肉、卵を取り出し汁だけを温めて下さい。
（せっかくのお肉が硬くなっちゃいます。卵も半熟が固ゆでになっちゃいます。）
つくれぽ
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