白菜は2cmほどのざく切りに、牛肉は食べやすい大きさに、タマネギは串切り椎茸は茎をとって半分に切ります。

鍋に油を引き、タマネギと牛肉を肉に焼き色がある程度つくまで炒めます。

だし汁を入れ、煮たったところで弱火にし、あくを取る。

砂糖、みりん、さけ、醤油の順に加え、白菜、糸こんにゃく、椎茸をいれ、10分ほど煮込むんで完成。

卵を入れる場合は食べる前に黄身を割らないように入れ、白身が固まるまで待ちましょう。