冬瓜は皮を向き一口大に切りだしで柔らかくなるまで煮る。

にんにくはみじん切り、他の野菜は全部一口大に切る。

フライパンに油を入れにんにくを入れて、冬瓜以外の野菜を入れて炒める。

③に豚ひき肉を入れてさらに炒め、水を入れて、柔らかくなるまで煮る。

火を止めてカレーのルーを入れる、再び火をつけてとろみがつくまで煮る。

だしで煮た冬瓜にかけてご飯と一緒にいただく。