ポリ袋で作る簡単茹で豚です。このレシピの生い立ち鶏胸肉で良く作っていましたが、豚肉でも出来るのではと作りました。
上と下だけにクレージーソルトを擦り込む。
ポリ袋に入れて、お水を張ったお鍋に口を上にして水が入らない様に空気を出して口を閉じる。
お鍋にお湯を沸かし、80℃で10分茹で蓋をして鍋帽子に入れ1時間半経ったら出し、冷めたら味付けした面をフライパンで焼く。
冷蔵庫で冷ましたら食べる分を切って出来上がりです。
80℃の温度を守る事です。私は守れずにちょっと煮過ぎたかもしれませんが、しっとりとして美味しかったです。バルサミコソースを掛けて頂きましたが、甘みのあるソースが豚肉にピッタリでした。ハーブを使っても美味しいと思います。
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