さつまいもの皮をむき適当な大きさに切る。

鍋にさつまいもとかぶる程の水を入れ火にかける。

クシをさし柔らかくなったらお湯を切りさつまいもをつぶす。

熱いうちに砂糖、マーガリン、バニラエッセンスを加え良く混ぜて、冷ます。

6〜8等分し丸めて形を作る。卵黄をといてハケで塗る。オーブントースターで綺麗な焼き色が付いたら出来上がり！