スープゼリーを作ります。顆粒鶏ガラ出汁とゼラチンとお湯をよく混ぜ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れておきます。

皮を作ります。ビニール袋に強力粉、砂糖、塩、ごま油、お湯を入れよくこねます。

まとまったら袋の口を閉じて常温で寝かせます。

具を作ります。豚バラ肉を細切りミンチにします。ひき肉を使ってもOKですが、豚バラがおすすめです♪

玉ねぎのみじん切りを入れ、塩、コショウ、酒を入れます。お好みで椎茸や筍を入れてもOK

粘りが出るまでよくこね、まとめておきます。

クッキングシートに強力粉(分量外)を撒き準備します。

③の生地を棒状に伸ばします。

1cm～2cm幅に切ります。
1cm位に切ると小さめ、2cm位に切ると大きめの小籠包になります。

切った生地を指で少し伸ばしてから麺棒でさらに伸ばします。真ん中は厚めに外側は薄めに…丸くならなくても大丈夫です。

固まったスープゼリーをぐちゃぐちゃにクラッシュします。

ひろげた皮に具とスープゼリーをのせます。

皮の左右を付けます。

皮の上下を付けます。

皮をひねって口を閉じます。
ちなみにこの手は5歳児です。
⑨の時に2cmで切るとこの大きさです。

こんなかんじに包みます。余分な打ち粉は払っておきます。

調理中敷いていたクッキングシートごと蒸し器にセット、15分～20分くらい蒸します。

蒸し上がりました。
お好みで生姜やポン酢で召し上がれ♪