簡単☆韓国おかず 小松菜のナムル
ももえんて @cook_40060780
韓国家庭料理の定番ほうれん草のナムルを料理上手な義母(韓国人)から教わり、小松菜で再現してみました。
このレシピの生い立ち
夫が韓国人で、韓国滞在中に義母から習ったものをアレンジしました。(韓国ではほうれん草で作ります。小松菜は韓国では見かけないそうです。)
青菜のナムルは、韓国の一般家庭では、最も定番のナムルの一つです。簡単で美味しいのでよく作ります。
簡単☆韓国おかず 小松菜のナムル
韓国家庭料理の定番ほうれん草のナムルを料理上手な義母(韓国人)から教わり、小松菜で再現してみました。
このレシピの生い立ち
夫が韓国人で、韓国滞在中に義母から習ったものをアレンジしました。(韓国ではほうれん草で作ります。小松菜は韓国では見かけないそうです。)
青菜のナムルは、韓国の一般家庭では、最も定番のナムルの一つです。簡単で美味しいのでよく作ります。
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- 1
小松菜は、下をカットして一本ずつキレイに洗う。
-
- 2
茎の部分と葉の部分とに分けて、好きな長さにカットする。
-
- 3
お湯を沸騰させて、最初に茎だけ投入。再度沸騰してから一分程してから葉の方も投入。
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- 4
3.4分程茹でて葉が緑色になってきたらザルにあげる。
※ 冷水で流しても良いですが、私はそのまま冷ましニンニクの準備。
-
- 5
冷めたら、手に簡単に入る量を取って水をよく切る。
-
- 6
ビニール袋に入れて、振ったりなどしてほぐす
-
- 7
胡麻油を加えて、よく揉み込む。
-
- 8
ニンニクの芯を取って
-
- 9
すり卸す
-
- 10
小松菜の葉を使ってニンニクをキレイに入れ、振ったりほぐしながらよく揉み込む
-
- 11
醤油をひと回しかけて、塩をお好みで加えて胡麻をふって完成。
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コツ・ポイント
義母はビニール手袋を使っていましたが、器を洗う手間を省く為にビニール袋を使ってみました。
韓国では束のまま茹でて、後で絞ってカットしたりもします。(小さなほうれん草などは茎分けして茹でてそのまま食べたりも)
つくれぽ
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